La Coppa del Dritto

“Non a caso questa ricetta porta il nome di Gancio. Gancio, come sapete, è un corvo. E fu proprio un corvo, lontanissimo antenato di Gancio, il 2 zampe che Noè mandò in perlustrazione quando l’Arca si trovava ancora in brutte acque. Il corvo ascoltò attentamente le istruzioni di Noè e prese il volo. Lo prese tanto bene che…di lui non si seppe più nulla. Il buon Noè buttò giù un goccio di quel buono per tirarsi su, spedì la colomba e inventò la ricetta che segue.

Che cosa occorre:

• 1000 g ciliegie
• 1 limone
• 1 litro vino rosso
• 1 bastoncino cannella
• 3 chiodi di garofano
• 150 g zucchero

Come si procede:

togliete il picciolo e il nocciolo alle ciliegie, tagliandole a metà. fate questa operazione sopra una scodella, così che il sugo non vada perso. Fate bollire “tutto” (vino, ciliegie, chiodi di garofano, ecc…esclusi i noccioli) per 10 minuti e mescolate senza però schiacciare le ciliegie. Versate in una grande coppa; togliete la cannella, i chiodi di garofano e la scorza di limone. Lasciate raffreddare e mettete la coppa in frigo, da cui la toglierete mezz’ora prima di servire in tavola.”

Tratto da “Il Manuale di Nonna Papera”, Walt Disney, Mondadori Editore -1970-

Stufato alla diluvio

“Sem, Cam e Jafet, stanchi di trangugiar tapioca e brodo di lenticchie, un giorno presero il coraggio a due mani e dissero:” Papà! Non ci sarebbe qualcosa di più sostanzioso da mettere sotto i denti?” A tali parole, mentre gli animali si ritiravano muti e in ordine sparso sottocoperta, Noè rispose:” Quando toccheremo terra e potremo disporre degli ingredienti adatti, vi preparerò uno di quegli stufatini…Ecco: ho già inventato la ricetta che tramanderò a… Nonna Papera!”

Che cosa occorre:

• 700 gr di manzo
• 1/2 litro vino rosso
• 1 carota
• 2 gambi di sedano
• 1 ciuffo prezzemolo
• 3 cucchiai olio
• 1 cucchiaio burro

Come si procede:

In una zuppiera mettere a bagno, nel vino, la carne. Lasciatela immersa per una notte. In una casseruola fate dorare l’olio e il burro e sistematevi la carne sgocciolata. A fiamma viva rosolate tutti i lati del pezzo di carne a pentola scoperta. Quindi salate con un bel pizzico di sale grosso e tagliate a fette la carota, a pezzetti il sedano e aggiungete il prezzemolo. Mettete il coperchio e fate cuocere per una mezzoretta a fiamma bassa. Quindi aggiungete qualche cucchiaiata di vino e di acqua. Proseguite nella cottura per un’altra oretta.”

Tratto da “il Manuale di Nonna Papera”, Walt Disney, Mondadori editore -1970-

Giallona alla diplomatica

“La pesca deve il proprio nome ad un errore geografico dei latini che, credendo il frutto originario della Persia, la chiamarono “persica”. Ah! Ah! E invece, ma lo si seppe poi, è originaria della cina. Che figura! Se la pesca poi è quella … be’, ragazzi, potete “cucinarla” così come Nonna Papera vi suggerisce. Noterete anche in questo caso lo zampino di Noè.

Che cosa occorre:

• 2 o 3 bellissime pesche gialle mature
• 2 bicchieri di vino

Come si procede:

In una coppa o in una caraffetta sistemate le pesche affettate: 8 fette per ogni pesca. Versateci sopra con una certa abbondanza il vino rosso. Mettete in fresco e…al momento della frutta presentate la “giallona” diplomatica.”

Tratto da “Il Manuale di Nonna Papera”, Walt Disney, Mondadori Editore -1970-

Il consommè del Patriarca

Che cosa occorre:

• 1 tazza di brodo ristretto
• 2 cucchiai di vino rosso

Come si procede:

Versate il vino nel brodo bollente e servitelo in tazza al papà.

P.S. Questa gentilezza, nei riguardi delle superiori autorità patriarcali, è particolarmente consigliata nelle giornate di…luna piena e d’un tre secco in matematica.

Tratto da “Il Manuale di Nonna Papera”, Walt Disney, Mondadori Editore -1970-

La focaccia del Paleolitico

“Dati i tempi, tempi duri poiché siamo nell’età della pietra e la ruota è ben lontana dal girare non essendo stata ancora inventata, la focaccia ebbe al suo nascere forma “quadrata”. Perciò, se volete restare al passo coi sassi di allora, munitevi d’uno stampo “quadrato” e procedete.

Che cosa occorre:

• 200 gr farina bianca
• 200 gr miele
• 40 gr burro
• 1 limone
• 8 cucchiai di latte
• 1 uovo
• 1 pizzico sale
• 1 pizzico bicarbonato

Come si procede:

sciogliere a fiamma molto bassa il burro con il latte. Appena il composto sarà molto caldo, aggiungetevi il miele e mescolate per qualche minuto. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Intanto, in una zuppiera mescolare pian piano, in modo che si amalamino senza grumi la farina, il sale, il bicarbonato, la scorza grattugiata del limone e l’uovo. Aggiungete il sugo di mezzo limone; poi, poco alla volta, il composto latte-miele-burro raffreddato. Imburrate lo stampo e versatevi l’impasto. Fate cuocere in forno ben caldo per 3 quarti d’ora.”

Tratto da “Il Manuale di Nonna Papera”, Walt disney, Mondadori editore -1970-