Stufato alla diluvio

“Sem, Cam e Jafet, stanchi di trangugiar tapioca e brodo di lenticchie, un giorno presero il coraggio a due mani e dissero:” Papà! Non ci sarebbe qualcosa di più sostanzioso da mettere sotto i denti?” A tali parole, mentre gli animali si ritiravano muti e in ordine sparso sottocoperta, Noè rispose:” Quando toccheremo terra e potremo disporre degli ingredienti adatti, vi preparerò uno di quegli stufatini…Ecco: ho già inventato la ricetta che tramanderò a… Nonna Papera!”

Che cosa occorre:

  • 700 gr di manzo
  • 1/2 litro vino rosso
  • 1 carota
  • 2 gambi di sedano
  • 1 ciuffo prezzemolo
  • 3 cucchiai olio
  • 1 cucchiaio burro

Come si procede:

In una zuppiera mettere a bagno, nel vino, la carne. Lasciatela immersa per una notte. In una casseruola fate dorare l’olio e il burro e sistematevi la carne sgocciolata. A fiamma viva rosolate tutti i lati del pezzo di carne a pentola scoperta. Quindi salate con un bel pizzico di sale grosso e tagliate a fette la carota, a pezzetti il sedano e aggiungete il prezzemolo. Mettete il coperchio e fate cuocere per una mezzoretta a fiamma bassa. Quindi aggiungete qualche cucchiaiata di vino e di acqua. Proseguite nella cottura per un’altra oretta.”

Tratto da “il Manuale di Nonna Papera”, Walt Disney, Mondadori editore -1970-

One thought on “Stufato alla diluvio

  1. Dea Silenziosa scrive:

    Epperò… Noè s’era portato pure le piantine dell’orto.. Davvero, mica me lo ricordo se aveva portato anche le specie vegetali!
    Il vino non ne dubito, lo sai che Noè aveva fama di beone vero?😉

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