“Dati i tempi, tempi duri poiché siamo nell’età della pietra e la ruota è ben lontana dal girare non essendo stata ancora inventata, la focaccia ebbe al suo nascere forma “quadrata”. Perciò, se volete restare al passo coi sassi di allora, munitevi d’uno stampo “quadrato” e procedete.
Che cosa occorre:
- 200 gr farina bianca
- 200 gr miele
- 40 gr burro
- 1 limone
- 8 cucchiai di latte
- 1 uovo
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico bicarbonato
Come si procede:
sciogliere a fiamma molto bassa il burro con il latte. Appena il composto sarà molto caldo, aggiungetevi il miele e mescolate per qualche minuto. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Intanto, in una zuppiera mescolare pian piano, in modo che si amalamino senza grumi la farina, il sale, il bicarbonato, la scorza grattugiata del limone e l’uovo. Aggiungete il sugo di mezzo limone; poi, poco alla volta, il composto latte-miele-burro raffreddato. Imburrate lo stampo e versatevi l’impasto. Fate cuocere in forno ben caldo per 3 quarti d’ora.”
Tratto da “Il Manuale di Nonna Papera”, Walt disney, Mondadori editore -1970-
Il filo di Arianna 